Frische und herzhafte Guacamole mit Fleur de Sel

Guacamole ist ein frischer und herzhafter Dip aus Mexiko.

Und warum nicht die Ferien nach Hause holen mit einer so feinen und schnell zubereiteten Speise wie Guacamole?!

Zubereitung: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 sehr reife Avocados
• 1 grosse oder 2 kleine Limetten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• 2 Zehen Knoblauch
• Le Guérandais Fleur de Sel , Pfeffer
• Bei Bedarf Chili-Gewürz

Zubereitung:

Zuerst die rote Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Zwiebel und Knoblauchzehen so klein wie möglich zerhacken.

Die klein gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen in eine mittelgrosse Schüssel geben. Sollte es jemand schärfer mögen kann noch eine Chilischote oder Jalapeño schneiden und hinzufügen.

Nun die wichtigste Zutat für das Guacamole. Die reifen Avocados halbieren. Den Stein entfernen und mit einem Löffel das gesamte grüne Fruchtfleisch herauskratzen. Eventuell braune Stellen sollte man vorher entfernen. Das Fruchtfleisch nun mit in die Schüssel geben. Das Fruchtfleisch der Avocados mit einer Gabel zerdrücken und mit den Zwiebel- und Knoblauchstücken vermischen. Die Limette(n) über der Masse ausdrücken. Dies bewirkt, das die Avocadopaste nicht braun wird. Le Guérandais Fleur de Sel  und Pfeffer und je nach Geschmack Chili- Gewürz hinzugeben. Alles miteinander vermengen, sodass eine cremige Masse entsteht. Sollte dies nicht so einfach gelingen, kann man auch einen Stabmixer zur Hilfe nehmen.

Die nun fertige Guacamole in einer kleineren Schüssel anrichten.

Zu diesem feinen Avocado Dip serviert man Tacos oder Fajitas.

Guacamole ist nicht nur eine beliebte Vorspeise, sondern auch auf Partys ein gern gesehener Snack.

Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen.