Kalte Gurkensuppe – perfektes Sommergericht

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept. Kalte Gurkensuppe.

Kalte Gurkensuppe ist genau das richtige bei heissen Sommertagen.

Einfach und schnell zubereitet.

Zubereitung: ca. 15 Minuten

Zutaten für 4 Portionen:

• 800g Gurken (Salatgurke)
• 2dl Gemüsebouillon, kalt
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 Bund Dill
• 200g Soya Jogurth oder alternativ Naturjogurth
• Le Guérandais Fleur de Sel
• Pfeffer

Zubereitung:

Für dieGurkensuppe die Gurken schälen und längs halbieren. Dann entkernen und grob würfeln.

Die grobgewürfelten Gurkenstücke zur Bouillon geben. Danach die Knoblauchzehe klein hacken oder alternativ pressen und hinzugeben.

Den Dill hacken und mit dem Jogurth zusammen zur Bouillon geben.

Nun alles mit dem Stabmixer klein pürieren. Mit Le Guérandais Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken.

Die Gurkensuppe kann direkt auf tiefen Tellern angerichtet werden. Hierzu passt super zum Abschluss das schwarze Pyramidensalz.

Die Gurkensuppe kann auch im Kühlschrank kalt gestellt werden. Hierzu die Suppe vor dem Servieren mit dem Stabmixer nochmal kurz schaumig mixen.

Zur Suppe passt Vollkornbrot.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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