Geschnetzeltes mit Bohnen und Paprika

Einfach und schlicht gewürzt mit Le Guérandais Fleur de Sel und frisch gemahlenen Pfeffer, zaubern wir ein schmackhaftes kohlehydratarmes Gericht. Das Bohnengemüse erfreut sich immer wieder sehr grosser Beliebtheit.

 

Für 4 Portionen

Zubereitung: 45 Minuten

Zutaten:

• 400 g Bio Weiderind Geschnetzeltes

• 200 g Bohnen, grün

• 1 Stk. Paprika, rot

• 1 Stk. Paprika, gelb

• 4 Stk. Tomaten

• 1 EL Kokosöl

• 1 Packung(en) Tomaten, passiert (400 ml)

• Le Guérandais Fleur de Sel

• Frisch gemahlener Pfeffer Pfeffer

• 0,5 Bund Schnittlauch

• 0,5 Bund Petersilie

Zubereitung:

Zuerst das Rindfleisch abspülen und trocken tupfen. Dann die Bohnen waschen, putzen und halbieren. Die Paprikaschoten ebenso putzen, die Kerne entfernen, dann waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Den Stielansatz und die Kerne entfernen. Danach die Tomaten würfeln.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch mit Le Guérandais Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen und anschliessend im erhitzen Kokosöl anbraten. Danach Gemüse, gewürfelte und passierte Tomaten hinzugeben. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen und ab und an umrühren.

Das Geschnetzelte mit Bohnengemüse mit Le Guérandais Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Über das Geschnetzelte streuen und servieren.