Mango Chutney – abgeschmeckt mit Himalaya Kristallsalz

Heute ein Rezept mit Himalaya Kristallsalz für Liebhaber der indischen Küche.

Abgeschmeckt mit Himalaya Kristallsalz ist dieses Rezept eine herrliche Beilage zu jeglichen Speisen.

Für den ein oder anderen ebenfalls ein Dessert der besonderen Art.

Zubereitung: ca. 45 Minuten

Zutaten:

• 300 g Mango

• 2 Schalotten

• 1 EL helle Rosinen

• 5 EL Apfelessig

• 1-2 EL Rohzucker

• 1/2 TL Senfkörner

• 1 Msp. Nelkenpulver

• 1 Msp. Chiliflocken

• 1/2 TL Ingwer, gerieben

• 1 Chilischote

• 1/2 TL Himalaya Kristallsalz

Zubereitung:

Anfangs die Mango schälen und in feine lange Schnitze schneiden.

Schalotten ebenfalls schälen und anschliessend in Ringe schneiden.

Anschliessend alle Zutaten in eine Pfanne geben und vorsichtig mischen. Alles zugedeckt aufkochen und bei schwacher Temperatur langsam ohne Deckel zu Kompottkonsistenz einkochen. Immer wieder vorsichtig rühren, sodass nichts am Boden der Pfanne anbackt.

Das Mango Chutney schliesslich nach eigenem Geschmack mit Chiliflocken und Himalaya Kristallsalz abschmecken.

Das Mango Chutney könnt ihr nach dem Abschmecken einerseits noch kochend heiss in Gläser mit Schraubverschluss einfüllen oder sofort servieren.

Im Kühlschrank ist das Mango Chutney  einige Tage haltbar.

Und bei Interesse: Wir veröffentluchen auf unserem Instagram Account täglich neue Bilder aus der Zauberküche von Home of Salt.